芋の香りはしっかりしているのに後味すっきり。マイルドですいすい飲める江戸酎の、

2025年だけバージョンです！（2024年仕込）

古酒の江戸酎は、毎年つくられていますがその年に取れるさつまいもの状態により味わいが変わることから、出来上がったものを混ぜて３年間熟成させることで安定した味わいを保ってきました。

江戸酎　蒼　は本来の江戸酎に混ぜず、そのまま瓶詰めされた短期熟成です♪

その年、その年、の江戸酎を味わえる１本となっています。

江戸酎　蒼　2025　は第二弾　！！

2024と蒸留方法が少し変わっていて、

2025常圧蒸留で、短期間の熟成！の為、芋のコクと香りが際立っていました♪

江戸酎ファンの方にはたまらない１本ではないでしょうか。

１００％八丈島産のさつまいもの焼酎を是非ご堪能ください

ネックに下がったサイコロふたつ　『落陽』

2018年に発売開始となった島外限定版芋焼酎。

麦麹の使用が伝統となっている東京島酒の中で、この『落陽』は黄麹の採用に加えて”米麹”で仕込まれた点で異彩を放つ存在だ。

黄麹と麹米が醸す味わいは、爽やかさを保ちながらもコクのある芳醇な味わいが特徴。

目指したのは、さわやかな口当たり、そして、深くコクのある味わい、馥郁（ふくいく）たる余韻です。

重厚な旨味と香ばしさが押し寄せ、口中に広がったあと、
今度はやさしく、さらりとした甘味が顔を出します。
ロック・お湯割りではその豊かな甘味を、

水割り・ソーダ割りでは甘く香るさわやかな味わいをお楽しみ頂けます。

海に溶けるように沈んで行く夕陽は、今日の終わりでもあり明日の始まりでもあります。

息を飲むほどに美しいその風景をイメージした落陽。

そんな落陽を山田屋から発送が可能となりました！！

サイコロも復活しているようです！

(※サイコロのお色は指定できませんので、予めご了承ください。)

八丈島と新島の焼酎をベースに東京の名水と厳選されたジュニパーベリーから造られる東京のジン！

魅惑的なラベンダー香る夏のジン。

八丈島アマーロ

島のスパイスが効いた　苦みと甘みの絶妙なバランス

明日葉、八丈フルーツレモン、在来ハーブ---。

八丈島の豊かな自然と、人々の営みが育てた素材を使い、

“日本のアマーロ（薬草酒）”として丁寧に手作業で仕立てました。

明日葉の青々とした風味、レモンの爽やかな酸味、

薬草由来のやわらかな苦味が重なり合った、唯一無二の味わいをお楽しみください。

食前酒・食後酒として冷やしてお召し上がりいただく他、

炭酸や果汁と合わせてカクテルにしていただくのもおすすめです。

【八丈島アマーロのストーリー】

八丈島アマーロは、単なる“新しいお酒”として始まったプロジェクトではありません。
その原点には、「台風被害を受けた八丈島の農業を、もう一度立ち上げたい」という強い想いがありました。
2025年10月、八丈島を襲った大型台風によって、島では倒木、停電、断水、ビニールハウスの損壊など深刻な被害が発生。
西野ファームでも畑が大きな被害を受けました。
しかし、そんな中でも明日葉は再び芽を出しました。
「今日摘んでも明日には芽が出る」と言われる明日葉の生命力は、島で生きる人々そのものだったのです。
この経験をきっかけに、“島の植物の力を、新しい価値として未来へ繋げたい”という想いが形になり、八丈島アマーロの挑戦が始まりました。

プロジェクトの中心となったのは、八丈島で農業を営む西野ファームの西野隆志さん。
明日葉やレモンを育てながら、「島の植物を活かした薬草酒をつくりたい」という構想を持ち続けていました。
そこへ、日本各地や海外で経験を積み、薬草酒づくりを専門とする伊勢屋酒造の元永達也氏が加わります。
島の植物と、薬草酒づくりの技術。
この二つが出会い、八丈島の風土そのものを閉じ込めたアマーロづくりがスタートしました。
試作では、明日葉、島レモン、月桃など八丈島ならではの植物に加え、数十種類のボタニカルを調整。
そして2025年夏、初代となる「八丈島アマーロ Batch1」が完成します。
Batch1は全国販売されるとすぐに完売。
島の植物が持つ香りや文化、薬効を“お酒”という形で伝えられたことは、大きな反響を呼びました。
さらにこの成功を経て、次なる目標が生まれます。
「八丈島の酒をベースに、八丈島でアマーロをつくる」
その想いに応える形で、島内酒蔵である坂下酒造が協力。
新導入した減圧蒸留機「N-33」でつくられた焼酎原酒を提供し、“島の酒 × 島の植物”という、より深い島内連携が実現しました。
こうして生まれたのが「八丈島アマーロ Batch2」です。
Batch2では、明日葉やレモンに加え、


Tokyo Island Vanilla のバニラビーンズ


島で古くから親しまれる柑橘「カブツ」


島唐辛子の葉


多花園の蜂蜜


など、さらに多くの八丈島素材を使用。
ベースには坂下酒造の単式蒸留焼酎「N-33」を採用し、植物の香りを引き立てるクリアな酒質に仕上げました。
この取り組みは、単なるクラフトリキュール開発ではありません。


島の植物の価値を高める


農家の収入につなげる


島の経済へ還元する


新しい島ブランドをつくる


という、“島の未来づくり”そのものです。
台風で倒されても、また芽吹く植物たち。
その強さと、島で生きる人々の想いを込めた一本。
八丈島アマーロは、八丈島から始まる新しいアマーロ文化への挑戦です。

杜氏　奥山　晃さん　(おくやま　あきら)

「どんぶり仕込み」で母・直子さんの味を受け継ぎ製造。優しいコクとすっきりした味わい。

テイスティングコメント！

麦麹の香ばしさ。透明感のある香り。クリアな甘さと、ミネラル旨み、ほのかな梅感のある酸味。後味のキレもよく飲みやすい。ハイボールで爽やかに。どんな料理にも合わせられそう。

芋の香りはしっかりしているのに後味すっきり。マイルドですいすい飲める江戸酎の、

2025年だけバージョンです！（2024年仕込）

古酒の江戸酎は、毎年つくられていますがその年に取れるさつまいもの状態により味わいが変わることから、出来上がったものを混ぜて３年間熟成させることで安定した味わいを保ってきました。

江戸酎　蒼　は本来の江戸酎に混ぜず、そのまま瓶詰めされた短期熟成です♪

その年、その年、の江戸酎を味わえる１本となっています。

江戸酎　蒼　2025　は第二弾　！！

2024と蒸留方法が少し変わっていて、

2025常圧蒸留で、短期間の熟成！の為、芋のコクと香りが際立っていました♪

江戸酎ファンの方にはたまらない１本ではないでしょうか。

１００％八丈島産のさつまいもの焼酎を是非ご堪能ください

毎年予約でほぼ完売！パリでも争奪戦になる実力者生産者のボジョレー・ヌーボー！
クリストフ・パカレ　ボージョレー・ヌーボー　2024
Christophe Pacalet BEAUJOLAIS NOUVEAU　2024

北緯33度の自然豊かな八丈島で、大正14年（1925年）創業の坂下酒造が手がける本格焼酎です。

島の風土と伝統を受け継ぎつつ、新たな魅力を届けたいという想いから「(Discovery) N-33」と名付けられました。

産業機器メーカー・サンダイヤが開発した減圧蒸留器「N-33」を用い、もろみに含まれる華やかな香りと旨味を丁寧に引き出しています。杜氏の技と現代技術が融合することで、初垂れの豊かな風味が際立ち、アルコール度数33度ならではの力強さと繊細さが調和した味わいに仕上がっています。

伝統と革新が響き合って生まれた「新時代の八丈島焼酎」。

33度がもたらす深い余韻とともに、八丈島の歴